La dieta cetogénica, también conocida como dieta cetogénica, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus posibles beneficios para la salud. La idea detrás de la dieta ceto es llevar a su cuerpo a un estado de cetosis, en el que su cuerpo quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos.
La dieta cetogénica generalmente implica reducir la ingesta diaria de carbohidratos a 20-50 gramos por día y aumentar la ingesta de grasas al 70-75% de la ingesta diaria de calorías. La ingesta de proteínas generalmente se mantiene moderada, alrededor del 20% de la ingesta diaria de calorías.
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la dieta cetogénica?
Pérdida de peso: se ha demostrado que la dieta cetogénica es eficaz para perder peso. Cuando limita su consumo de carbohidratos, su cuerpo se ve obligado a quemar grasa como combustible, lo que puede conducir a una pérdida de peso significativa.
Reducción del apetito: el contenido alto en grasas y moderado en proteínas de la dieta ceto puede ayudar a reducir el apetito, lo que puede facilitar el cumplimiento de sus objetivos de calorías y la pérdida de peso.
Mejor control del azúcar en la sangre: la dieta ceto puede ser beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina. Al limitar la ingesta de carbohidratos, el cuerpo requiere menos insulina para mantener los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina.
Claridad mental mejorada: algunas personas informan una claridad mental y un enfoque mejorados cuando siguen la dieta cetogénica. Esto puede deberse al hecho de que el cerebro puede usar cetonas como combustible, lo que puede proporcionar una fuente de energía más estable.
Beneficios potenciales para la salud: la dieta cetogénica se ha estudiado por sus beneficios potenciales en una variedad de condiciones de salud, incluida la epilepsia, la enfermedad de Alzheimer y el cáncer. Si bien se necesita más investigación en estas áreas, algunos estudios han mostrado resultados prometedores.
En conclusión, la dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que puede tener beneficios potenciales para la salud, incluida la pérdida de peso, un mejor control del azúcar en la sangre y una mayor claridad mental. Sin embargo, es importante hablar con su proveedor de atención médica antes de comenzar la dieta cetogénica y asegurarse de obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita mientras sigue esta dieta.
Aquí hay un ejemplo de 6 recetas Keto con instrucciones sobre cómo prepararlas, así como su desglose de macronutrientes y recuento de calorías.
- Cazuela de desayuno keto
Ingredientes:
- 1 libra de salchicha de desayuno molida
- 8 huevos grandes
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Dore la salchicha de desayuno en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente cocida.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema espesa, la sal y la pimienta negra.
- Agregue la salchicha cocida del desayuno y el queso cheddar rallado.
- Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita.
- Servir caliente.
Macros por porción (8 porciones): Calorías: 376 Grasa: 32 g Proteína: 20 g Carbohidratos netos: 2 g
- Pollo Keto Alfredo
Ingredientes:
- 1 libra de pechugas de pollo, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta para probar
- 1 libra de fideos de calabacín
Instrucciones:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo en rodajas y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto.
- Vierta la crema espesa en la sartén y cocine a fuego lento.
- Agregue el queso parmesano rallado y continúe cocinando hasta que la salsa espese.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva sobre fideos de calabacín.
Macros por porción (4 porciones): Calorías: 480 Grasa: 35 g Proteína: 33 g Carbohidratos netos: 5 g
- Salteado de carne Keto y brócoli
Ingredientes:
- 1 libra de bistec de flanco, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de eritritol
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 libra de floretes de brócoli
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el filete de flanco en rodajas y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el eritritol y el aceite de sésamo.
- Vierta la salsa en la sartén con la carne y el ajo, y revuelva para combinar.
- Agregue los floretes de brócoli a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa.
- Cubra la sartén y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente.
Macros por porción (4 porciones): Calorías: 347 Grasa: 21 g Proteína: 33 g Carbohidratos netos: 8 g
- Arroz Frito De Coliflor Keto
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor, en arroz
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/2 taza de apio picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de cebollines picados
Instrucciones:
- Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto.
- Agregue la coliflor rizada a la sartén y revuelva para combinar.
- Empuje la mezcla de coliflor a un lado de la sartén y vierta los huevos batidos en el otro lado. Revuelva los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego revuélvalos en la mezcla de coliflor.
- Agregue la salsa de soya y las cebolletas picadas.
- Cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que la coliflor esté completamente caliente.
- Servir caliente.
Macros por porción (4 porciones): Calorías: 148 Grasa: 10 g Proteína: 8 g Carbohidratos netos: 7 g
- Ensalada De Taco Keto
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de crema agria
Instrucciones:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocine por otros 2-3 minutos.
- Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, combine la lechuga romana picada, los tomates cherry, el queso cheddar rallado y el cilantro fresco picado.
- Divida la mezcla de lechuga entre cuatro tazones para servir.
- Cubra cada tazón con la mezcla de carne molida cocida y una cucharada de crema agria.
- Servir caliente.
Macros por porción (4 porciones): Calorías: 426 Grasa: 31 g Proteína: 26 g Carbohidratos netos: 7 g
- Bocaditos de filete de mantequilla de ajo keto
Ingredientes:
- 1 libra de bistec de solomillo, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los bocados de bistec y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente.
Macros por porción (4 porciones): Calorías: 231 Grasa: 15 g Proteína: 22 g Carbohidratos netos: 0 g
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